猪肉怎么糊

猪肉糊的制作方法如下：

准备材料

猪肉350克（可以选择五花肉或瘦肉，根据个人口味）

鸡蛋2个

淀粉4汤匙

面粉1汤匙

白胡椒粉1茶匙

花椒粉1茶匙

料酒半汤匙

盐适量

油适量

腌制猪肉

将猪肉切成约1厘米粗的条。

加入白胡椒粉、花椒粉、料酒、盐，用手抓匀，腌制10分钟，以去除肉腥味。

调制面糊

将面粉和淀粉放入大碗中，再磕入2个鸡蛋。

淀粉和面粉的比例为4:1，这样炸出的酥肉放久了也不回软。

用筷子朝一个方向搅动，搅成糊状，确保面糊能拉出丝，稠度适中，太干则挂不住糊，太稀则容易脱落。

挂面糊

将腌制好的猪肉条放入面糊中，搅拌均匀。

加入一汤匙油，继续搅拌均匀，这样炸制时肉条不会粘连。

炸制

锅中倒入足够的油，油温达到六七成热时（放入肉条能马上浮起即可）。

用筷子一条一条将肉条放入油锅中，炸至金黄色，捞出后控油，稍凉后再装盘。

通过以上步骤，你就可以制作出酥脆可口的炸酥肉了。希望这个方法对你有所帮助!