凉皮调料秘方

凉皮调料配方包括以下几种：

凉皮料水

水5斤

八角5克

桂皮5克

香叶2克

小茴香5克

香果2克

花椒10克

草果2克

陈皮5克

肉蔻2克

凉姜2克

白扣2克

盐40克

味精水

白开水1斤

味精10克

鸡精10克

醋水

紫林陈醋1袋（价格低，效果比较好，陈味比较足）

白开水300克

辣椒油

菜籽油5斤

各种香料（桂皮、花椒、小茴香、八角、香茅草、香叶、黄栀子、良姜、草果等）

大葱半斤

生姜1斤

白芝麻半斤

秦椒辣椒粉1斤（粗细结合更有层次感）

调料水

香料包（草果、山奈、桂皮、白芷、香叶、八角、花椒、茴香、良姜等）

盐、味精、鸡精、生抽

蒜水

新鲜大蒜 + 适量清水

香醋汁

半斤清水

几片香叶

一个八角

两片桂皮

这些调料配方可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感和风味。建议在实际制作过程中，逐步尝试和调整，以找到最适合自己的凉皮调料比例。