羊肉馅水饺调料配方比例

花椒水

一斤羊肉馅需要5克花椒，泡200克花椒水，将花椒水全部倒入肉馅中。

酱油

生抽酱油40克

老抽酱油10克

调味料

白胡椒粉1克

花椒粉2克

食盐10克

水

料汁水和羊肉的比例大约是1比2，如果羊肉较干，可以适量加水，每次不超过25毫升。

大葱

一斤羊肉配半斤大葱，切好的大葱250克，加入豆油10克和芝麻香油10克，抓拌均匀，用油把葱包裹起来，锁住水分和葱香味。

其他

十三香2克

熟豆油20克，用于激发香味

制作步骤：

1. 将花椒用开水泡成花椒水，放凉备用。