玉木耳炒西兰花

西兰花炒玉木耳是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是几种常见的做法：

做法一

材料：

西兰花300克

木耳15克

蒜末、盐、生抽适量

步骤：

1. 木耳提前泡发，洗净，摘去根部；西兰花掰开，在盐水中浸泡十分钟；蒜切末备用。

2. 锅内烧水，放少量盐。水开后放木耳焯三四十秒，捞出过凉水控干水分。

3. 西兰花也焯水，大约一分钟左右；捞出控干水分。

4. 热锅凉油，放蒜末煸出香味，倒入西兰花和木耳；翻炒均匀，放入盐和生抽，翻炒均匀，关火出锅。

做法二

材料：

西兰花一朵

木耳一两

蒜三瓣

蚝油三勺

盐适量

步骤：

1. 木耳泡发好，也焯一下水。

2. 锅中放油，下蒜末爆香。

3. 下西兰花和木耳一起翻炒，放盐、蚝油，生粉水勾芡，因为焯烫过的，炒四五分钟就好了。

做法三

材料：

西兰花300克

干木耳50克

蒜末适量

盐、食用油、鸡精少许

步骤：

1. 木耳需提前泡发，通常泡2-3小时，直到其变软。西兰花则切成小朵，方便入味。

2. 开始烹饪前，先将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后放入蒜末，炒出香味。

3. 加入泡发好的木耳，翻炒约1分钟，接着放入西兰花，快速翻炒。

4. 为了保持西兰花的鲜绿，加一点清水，盖上锅盖焖煮2分钟。

5. 最后，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒至所有材料均匀入味。

做法四

材料：

西兰花300g

黑木耳10g

小米椒2个

盐适量

菜油适量

鸡精2g

步骤：

1. 木耳用温水泡开洗净去掉蒂；西兰花用手掰成小朵洗净。

2. 用开水焯，加几滴植物油和盐，捞起过凉水，沥干水分，小米椒洗净切圈。

3. 热锅凉油加小米椒和木耳翻炒。

4. 加西兰花，盐，味极鲜翻炒均匀。

5. 加鸡精尝味出锅，盛入容器。

建议

焯水时间：西兰花焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量加入蚝油或番茄酱。

搭配：这道菜可以搭配米饭或面条食用，营养均衡，清爽可口。

希望这些做法能帮助你轻松制作出美味的西兰花炒玉木耳!