腊排骨炖萝卜莲藕
腊排骨炖萝卜莲藕是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
腊排骨：500克
莲藕：1-2节
胡萝卜：1根
姜：几片
花椒：少许
盐：适量（腊排骨本身有盐分，所以不宜加多）
糖：少许（可选，用于提鲜）
处理食材
腊排骨浸泡10小时后洗净，可以适当延长浸泡时间以去除多余盐分。
莲藕和胡萝卜切成滚刀块备用。
炖煮
将腊排骨、生姜片、花椒冷水下锅，大火烧开后转小火，慢炖1小时，过程中打去泡沫。
加入莲藕和胡萝卜，小火慢炖30分钟。
加入少许盐（腊排骨本身有盐分，所以不宜加多），再加少许糖提鲜，最后再小火慢炖10分钟即可出锅。
注意事项
腊排骨本身有盐分，所以加盐时要适量，避免过咸。
炖煮过程中要保持小火，以保持汤品的鲜美和营养。
这道腊排骨炖萝卜莲藕汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合在寒冷的冬天食用，能够温暖身体，增加营养摄入。