黑豆猪脚莲藕

莲藕黑豆猪蹄是一道营养丰富的滋补汤品，具有养颜润肺、清热降火的功效，适合在秋冬季节食用。以下是制作莲藕黑豆猪蹄的详细步骤：

食材准备

猪蹄 1只（约500克）

莲藕 1节（约300克）

黑豆 100克

姜 3片

葱 1根

料酒适量

盐适量

生抽适量（可选）

香菜适量（可选）

做法步骤

猪蹄洗净，去除多余的毛发和脏物，切成小块。

将猪蹄放入锅中，加入冷水，放入姜片和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄备用。

莲藕去皮，切成滚刀块或片，根据个人喜好选择。

黑豆提前一夜洗净后，用清水浸泡至涨发，这样煮起来更容易烂熟，营养更易析出。

将处理好的猪蹄、莲藕、黑豆放入炖盅或汤锅中，加入足够量的清水，大火煮沸后转小火慢炖约1.5-2小时，直至黑豆、猪蹄软烂，莲藕绵软。

根据个人口味加入适量盐调味，可以淋一点点生抽调整口感。

出锅前撒上切碎的香菜或葱花增加风味（可选）。

小贴士

选择莲藕：炖着吃最好选择红莲藕，口感比较粉糯，好吃。

使用压力锅：压力锅煲汤，水分基本不会流失，吃多少加多少就可以了，而且可以缩短烹饪时间。

食材搭配：可以加入一些红枣、桂圆肉等食材增加营养和风味。

这道莲藕黑豆猪蹄汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭制作和享用。