手削莲藕做法

手削莲藕的做法如下：

准备食材

莲藕1节

盐0.5克

鸡精半勺

糖2克

醋2勺

香油少许

处理莲藕

莲藕洗净去皮，一分为二。

手刀结合，掰成不规则的块状。

焯水

锅中水烧开，放入掰好的藕，盖上锅盖，锅中再次大开，将藕捞出。

捞出的藕放入冰水中，并多次换水，直至藕凉透。

调味

加入盐、少许鸡精、糖、陈醋拌匀，滴香油。

装盘

将沥干水份的藕装入盘中，淋上小料，拌匀，滴香油，即可装盘享用。

建议

在焯水时，加入少量白醋可以帮助去除莲藕的涩味，使其口感更加脆爽。