小鸡炖莲藕

小鸡炖莲藕是一道美味的传统菜肴，其做法多样，口感鲜美，营养丰富。以下是一种常见的做法：

所需材料：

1. 新鲜鸡肉（鸡腿肉或鸡胸肉均可）500克

2. 莲藕200克

3. 姜片适量

4. 葱段适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 香菇几朵（可选）

所需工具：

1. 锅

2. 刀

3. 砧板

4. 勺子

5. 炖盅或高压锅

步骤：

鸡肉洗净，斩成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干水分。

莲藕洗净，切成块状，放入清水中浸泡，去除淀粉。

香菇洗净，切片备用。

锅中倒入适量油，放入姜片和葱段爆香。

加入鸡肉块，翻炒至表面微黄。

倒入料酒去腥，加入生抽和老抽上色。

加入适量水，水量要没过鸡肉和莲藕。

大火煮开后，转小火慢炖。

炖煮约20分钟后，放入莲藕和香菇，继续炖煮20分钟。

根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。

如果喜欢浓郁汤汁，可以在最后阶段开大火收汁，使汤汁更加浓稠。

炖至鸡肉软烂，莲藕熟透，汤汁浓郁即可出锅。

可以撒上一些葱花或香菜增添风味。

提示和建议：

鸡肉可以先焯水去除血沫，这样炖出来的汤更清澈。

莲藕切片后放入清水中浸泡，可以防止炖煮时淀粉过多导致汤品浑浊。

炖煮过程中要保持小火，这样炖出来的鸡肉和莲藕更加软烂，汤汁也更加浓郁。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：40-50分钟

分量：

适合3-4人食用

这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。如果喜欢辣味，还可以在炖煮过程中加入一些辣椒或辣椒酱。