莲藕又叫

莲藕，也被称为莲藕，是睡莲科植物的肥大根茎，原产于印度，后传入中国，并在多地如山东、河南、河北、江苏、浙江、湖北等地广泛种植。莲藕口感微甜而脆，既可以作为蔬菜生食或烹饪，也可以作为中药使用。其可食用部分约占88%，富含膳食纤维、维生素和多种营养成分，如每100克可食部约含能量70千卡、碳水化合物15.2克、蛋白质1.9克、膳食纤维1.2克、维生素C 44毫克等。

莲藕的烹饪方法多样，包括凉拌、清炒、蒸制等，还可以榨汁或磨粉食用。此外，莲藕具有药用价值，其根、叶、花、果均可入药，具有消食止泻、开胃清热、滋补养性等功效。对于妇女、儿童、少年和体弱多病者来说，莲藕是一种很好的流质食品和滋补品。