莲藕虾米的做法

莲藕虾米是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是几种常见的做法：

虾米莲藕汤

食材：鲜藕500克，虾米50克，鲜汤适量，醋、精盐、花椒、香油各适量。

步骤：

1. 虾仁除去沙线加盐、料酒腌制，泡发好的木耳撕成小块，红辣椒切圈，葱切碎，姜切片。

2. 藕去除表皮后切片，锅内水烧开，把莲藕焯水，控水。

3. 锅内放少许油，烧至三成热时加虾仁，滑至变色时加蚝油翻炒盛出。

4. 锅内加少许油，加葱、姜爆香，加水待水沸腾后放入虾仁和凉后。

5. 最后加入胡椒粉，出锅即可。

莲藕炒虾仁

食材：莲藕、虾仁、玉米粒、蒜末、鸡精、胡椒粉、水淀粉、青红椒片。

步骤：

1. 莲藕切片，放入清水中浸泡以防氧化变黑；虾仁清洗干净，沥干水分备用；玉米粒如果是罐头装的，可以直接使用；如果是新鲜玉米，则需要剥粒并清洗干净。