油条发面最快方法

要快速发面炸油条，可以采用以下方法：

配方一

中筋面粉500克

食用盐5克

酵母5克

小苏打2克

鸡蛋1个

纯牛奶260ml

奶粉1勺

做法：

按照上述比例和面，多揉一会儿，确保手感柔软且黏手。

面团揉光后，用保鲜膜裹上或蒙住，放入冰箱冷藏一夜，让它慢慢发酵。

如果想要快点炸，可以放室外醒发，大约2小时左右即可。

配方二

中筋面粉500克

酵母4克

泡打粉3克（无铝）

鸡蛋1个

温水260ml

做法：

将酵母用35度左右的温水化开，发酵5分钟。

将面粉、盐、泡打粉、糖、食用碱、猪油一起放入盆中，加入鸡蛋，搅拌均匀。

酵母发酵后，慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，用手揣制成团。

面团揣好后，松弛15分钟，再继续用揣面折叠的方法第二次揉面，再松弛15分钟，最后揣面一次。

封上保鲜膜，放在案板上，早上起来炸制即可。

配方三

中筋面粉500克

酵母2克

食用碱2克

泡打粉5克

鸡蛋2个

猪油5克

盐3克

白糖2克

温水300克

做法：

将酵母用35度左右的温水化开，发酵5分钟。

将面粉、盐、泡打粉、糖、食用碱、猪油一起放入盆中，加入鸡蛋，搅拌均匀。

酵母发酵后，慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，用手揣制成团。

面团揣好后，松弛15分钟，再继续用揣面折叠的方法第二次揉面，再松弛15分钟，最后揣面一次。

封上保鲜膜，放在案板上，早上起来炸制即可。

这些方法都可以帮助你在较短的时间内完成油条的发面过程，从而更快地炸出蓬松酥脆的油条。建议选择适合自己口味和实际情况的配方进行尝试。