怎么活发面-

发面是制作面食的重要步骤，正确的发面方法可以使面食更加松软可口。以下是一种简单又有效的发面方法：

选择合适的酵母

使用即发酵母（也称为快速发酵酵母），因为它的活性强，发酵速度快，且保存方便。

确保酵母没有过期，并按照包装上的说明比例使用。

控制水温和水质

水温应保持在35-40℃之间，最有利于酵母的激活。

尽量使用纯净水或过滤后的自来水，避免硬水中的矿物质抑制酵母的活性。

和面

将酵母用温水化开，静置5-10分钟，让酵母充分激活。

在面粉中加入化开的酵母水，边倒边搅拌，直至面粉成絮状，然后用手揉成光滑的面团。

揉面时讲究“三光”原则，即面光、盆光、手光。