面粉葡萄干发面的做法

经典基础配方

材料清单：高筋面粉500g，酵母10g，糖60g，盐5g，黄油50g，牛奶280ml，鸡蛋1个，葡萄干150g。

具体步骤：

将面粉、酵母、糖、盐混合，搅拌均匀。

加入牛奶和鸡蛋，用厨师机低速搅拌5分钟。

加入软化的黄油，继续搅拌10分钟至面团光滑有弹性。

放入葡萄干，轻轻揉匀。

发酵至2倍大，约1小时。

180度烤25-30分钟，表面金黄即可。

中式老面版

材料清单：老面100g，高筋面粉400g，糖50g，盐5g，牛奶250ml，黄油40g，葡萄干180g。

具体步骤：