空心油条发面不用等半天

空心油条的发面时间可以通过以下方法缩短：

使用高筋面粉：

高筋面粉做出的油条不仅形状好看，味道更香，且不容易因膨胀过头而破掉。

添加适量碱面：

在面粉中加入适量的碱面，可以使油条更酥脆，并且空心。注意不要加太多，以免影响口感。

控制油温：

油温要高，这样面皮丢入油锅中后会迅速鼓起来，并且用筷子不停地翻动，大约炸1分钟就可以出锅，避免炸太久。

提前发酵：

如果时间紧张，可以将面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏发酵。这样即使不是室温发酵，也能在短时间内达到理想的膨胀效果。

简单揉面：

在揉面时，要确保面团揉得特别软且揉久一点，但不需要过度揉搓，以免将面团中的气体排空，影响油条的蓬松度。

通过以上方法，可以在短时间内完成空心油条的发面过程，使其蓬松酥脆，满足早餐需求。