黄米面枣窝窝需要发面吗

黄米面枣窝窝 需要发面。发面是一种传统的面食制作方法，通过让面团在一定温度和湿度的条件下进行发酵，使其膨胀、松软。对于黄米面枣窝窝来说，发面能够增加其粘性和口感，使其在蒸制过程中更加松软可口。

在制作黄米面枣窝窝时，可以采用以下方法进行发面：

用开水烫面：

将黄米面倒入面盆，加入烧开的水，边倒边搅拌，使面粉和水充分混合，形成面絮状。这样可以使面团更加柔软，便于操作。

加入枣肉：

将加工好的枣肉放入面盆中，与黄米面翻搅均匀，让枣肉充分融入面团中。

揉面：

用手将面团揉成一个个小窝窝，确保每个窝窝都包含枣肉，这样可以使口感更加丰富。

稍微晾一会儿：

将揉好的面团稍微晾一会儿，使其表面稍微干燥，这样有助于窝窝成型。

通过以上方法，可以使黄米面枣窝窝在蒸制过程中更加松软可口，口感更佳。